18. Mijn inductiefornuis “zingt” tijdens het koken, is het defect?

Nee, het is niet defect. Inductie creëert een magnetisch veld met de pan. Het hangt van de dichtheid van de pan af, of er geluid vrij komt. Voor inductie is het advies, langzaam opwarmen zodat het metaal kan “meewerken”. Hoe hoger het vermogen dat in een “koude” pan wordt gepompt hoe harder deze gaat “zingen”.

Voordat u  een nieuwe pan gaat kopen adviseren we een magneet mee te nemen naar de winkel. Het komt voor dat bij pannen geschikt voor inductie alleen de bodem bestaat uit een deel staal, en de rest van aluminium. Op deze pannen staat dat ze geschikt zijn voor inductie, maar in de praktijk worden ze heel langzaam warm. Dus de onderkant en de zijwanden van staal is zijn de beste pannen en geeft het beste resultaat. Met de magneet kunt u dit eenvoudig testen.

Aan hele dure RVS legeringen blijft eveneens geen magneet plakken.